آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه برگر گیاهی بدون گوشت هندی وادا پاو

آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه برگر گیاهی بدون گوشت هندی وادا پاو

برگر گیاهی این ساندویچ های نشاسته ای جزو میان وعده های معروف در سواحل بمبمئی می باشد که همراه سیب زمینی سرخ کرده و با طعم های تند و شیرین به همراه پودر نارگیل سرو می شود در بخش آشپزی روزگار با سرآشپز با همراه باشید

مواد لازم برگر گیاهی بدون گوشت

طرز تهیه برگر گیاهی

در یک ظرف بزرگ سیب زمینی ها را ریخته و آب سرد روی آن میریزیم تا کاملا آن را پوشش دهد سپس روی حرارت قرار می دهیم تا بجوش آید. حدود 35 تا 40 دقیقه اجازه دهید تا قل بزند.سپس آبش را تخلیه کرده و پوست می کنبم.سیب زمینی های پخته را درون یک ظرف مناسب انتقال داده و با چنگال سیب زمینی ها را له می کنیم.

در ماهی تابه بزرگ، روغن خردل را حرارت داده و اجازه دهید داغ شود. دانه های خردل و زیره سبز را اضافه کرده و تفت دهید.1 قاشق چای خوری زردچوبه و گشنیز  را تفت دهید، سپس برگ های کاری را اضافه کنید و آن را تا 5-10 ثانیه تفت داده و طبخ کنید.

پیاز و فلفل را اضافه کنید و حدود 5 تا 7 دقیقه تفت دهید تا زمانی که رنگ پیاز طلایی شود .نگذارید پیاز رنگش به قهوه ای نزدیک شود.مخلوط پیاز را با سیب زمینی بجوشانید. و ادویه را با نمک مخلوط کنید و به آرامی هم بزنید.

هنگامی که مخلوط سیب زمینی کاملا سرد شد درون 12 کاپ کیک ریخته یه طوری که هر کاپ را حدود نصف فنجان پر می کنیم و به فریزر انتقال می دهیم.در یک کاسه متوسط، آرد نخود، جوش شیرین ، 1/2 قاشق چای خوری زردچوبه، و نمک را به طور کامل ترکیب کنید. 1 ½ فنجان آب را اضافه کنید و خمیری ضخیم آماده کنید. 15 دقیقه صبر کنید.

در یک تابه سیر را به مدت 5 تا 6 دقیقه تفت می دهیم سپس سیر را آسیاب کرده و بادام زمینی را درون تا به ریخته و 5 دقیقه تفت می دهیم.و به آسیاب انتقال دهید نارگیل را نیز 2 دقیقه تفت داده و به آسیاب اضافه کرده و پودر می کنیم و مخلوط پودر را در دمای اتاق درون ظرف می گذاریم.

مواد را روی کاغذ روغنی قرار می دهیم . سپس سیب زمینی ها را از یخچال خارج کرده و پودر آماده شده را به آن اضافه می کنیم و حدود 5 تا 6 دقیقه بپزید تا رنگش طلایی شود.در انتها نیز رویش سس گوجه فرنگی ریخته و درون نان ساندویچی سرو می کنیم.

برگر گیاهی