طرز تهیه ترشی پیاز + آشنایی با خواص پیاز
طرز تهیه ترشی پیاز + آشنایی با خواص پیاز
ترشی پیاز فوری و راحت دستور تهیه ترشی پیاز آموزش تهیه ترشی پیاز قرمز
طرز تهیه انواع ترشیجات در سایت روزگار
در این بخش از سایت روزگار طرز تهیه ترشی پیاز را برای شما کدبانوهای هنرمند آموزش دادیم. تا انتها همراه ما باشید…
ترشی پیاز یکی از خوشمزه ترین ترشی هاست. این ترشی برای داخل انواع سالاد مناسب است و طعم خوبی به ساندویچها میدهد و به خاطره رنگش یه جورایی اشتها را تحریک میکند . پیاز زرد و سفید هم میتوانید استفاده کنید. برای این ترشی حتما باید از سرکه بیرنگ مثل سرکه انگورسفید یا سرکه برنج استفاده کنید چون خود پیاز رنگ صورتی قشنگی داره که فقط با سرکه سفید این رنگ جلوه بیشتری پیدا میکند.
فواید و ارزش غذایی پیاز
این محصول از نظر ارزش غذایی به دلیل دارا بودن قندها، ویتامین ها به ویژه و ویتامین ث، مواد معدنی بخصوص کلسیم، فسفر و پتاسیم دارای اهمیت است. از سوی دیگر به دلیل داشتن مواد آنتی بیوتیک پیاز از جنبه دارویی پراهمیت است به گونه ای که این محصول می تواند با تقویت سیستم دفاعی بدن در پیشگیری از بیماری ها موثر باشد.
پیاز باعث آرامش می شود و در کاهش فشار خون و چربی خون موثر است. پیاز سرشار از گوگرد است و گوگرد موجود در آن برای ضد عفونی کردن خون، شش ها و برطرف کردن آسم، ورم گلو و برونشیت موثر است مصرف پیاز موجب تقویت غذه اشکی و گوارشی می شود. پیاز دارای آنتی بیوتیک است که خون و مجاری تنفسی را ضد عفونی می کند، پیاز در درمان بسیاری از بیماری ها از جمله بیماری های کلیوی، مثانه، ورم ساق ها، پروستات و رماتیسم مفصلی موثر است، همچنین مصرف پیاز باعث آرامش افراد می شود، پایین آورنده فشار خون و کاهش دهنده چربی خون است. عمده تولید پیاز ایران در شهر قهدر یجان در استان اصفهان صورت می گیرد متوسط برداشت در این شهر هکتاری 100 تن است. پیاز به طور کامل از فعالیت مضر چربی برای ایجاد لخته در خون جلو گیری می کند. در واقع خوردن نصف تا یک پیاز متوسط در روز می تواند اثرات آسیب زای چربی برای لخته شدن خون را برطرف کند.
مواد لازم برای تهیه ترشی پیاز:
پیاز قرمز (نصف شده و باریک حلقه شده) 2 عدد متوسط
چوب دارچین 2 عدد
میخک (درسته) 6 عدد
دانه فلفل قرمز (له شده) کمی
سرکه سیب 1 فنجان – 240 میلی لیتر
آب لیمو (تازه) نصف فنجان – 120 میلی لیتر
شکر 1/4 تا 1/2 فنجان – 50 تا 100 گرم
نمک 1 قاشق سوپخوری
طرز تهیه ترشی پیاز:
1- پیاز حلقه شده را داخل یک کاسه ی متوسط بریزید. آنقدر آب جوش روی آنها بریزید که کاملاً روی آنها را بپوشاند. تا 10 بشمارید سپس آبکش کنید. پیازها را در بطری شیشه ای یا یک کاسه بریزید.
دارچین، میخک و دانه فلفل قرمز را در یک روغن دان کوچک روی حرارت متوسط 3 تا 5 دقیقه بو بدهید تا عطر آنها بلند شود.
سرکه، آب لیمو، 1/4 فنجان شکر و نمک را اضافه کنید و هم بزنید. بگذارید آرام به جوش بیاید سپس 1 تا 2 دقیقه تا زمانی که شکر و نمک حل شوند بپزید.
شیرینی آن را بچشید و در صورت لزوم شکر اضافه کنید. مخلوط را روی پیاز ها بریزید. بگذارید آنقدر در دمای اتاق بمانند که خنک شوند سپس می توانید تا 2 هفته در یخچال نگهداری کنید.