استیک ماهی سالمون + طرز تهیه استیک ماهی قزل آلا
استیک ماهی سالمون + طرز تهیه استیک ماهی قزل آلا
استیک ماهی طرز تهیه استیک ماهی سالمون آموزش استیک ماهی قزل آلا آموزش استیک ماهی شیر طرز تهیه استیک ماهی تیلا پیلا آموزش استیک ماهی خانگی استیک ماهی خوشمزه به اعتقاد بسیاری از خوراک شناسان دردنیا به جرأت میتوان استیک سالمون رایکی از5 خوراک برتر دربین تمام خوراکها چه ازلحاظ طعم وچه ازلحاظ ارزش خوراکی معرفی کرد .این خوراک سرشارازاُمگا3 و چربی های مفیدغیراشباع میباشد که حتی به اعتقاد مهندسین تغذیه نباید ازخوردن پوست آن نیزامتناع کرد،منتهی به شرط اینکه ماهی دریائی باشد که بهترین نوع آن متعلق به آبهای آزاد نروژ میباشد
طرز تهیه استیک ماهی
مواد لازم
ماهی 1کیلو
کره 150 گرم
آبلیمو 1/5 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه
برای تهیه این استیک خوشمزه ابتدا ماهی را تمیز بشویید و در اندازه دلخواه (مثلا به اندازه یک کف دست) برش دهید و پشت و روی ماهی را نمک و فلفل بپاشید و کره را نیز در تابه کوچکی بیندازید و زیر شعله را زیاد کنید تا سریع آب شود بعد با قلمو به هر دو طرف ماهی بمالید و بمدت 10 دقیقه در فر قرار دهید (یا در تابه ای سرخ کنید) تا آماده شود
سپس در بشقاب بگذارید و با لیمو تازه تزئین کنید و با پلو نوش جان کنید. برای تهیه این استیک می توانید از اکثر ماهی های موجود در بازار استفاده کنید اما توصیه ما استفاده از ماهی قزل آلا ، ماهی سالمون یا ماهی شیر است.
مواد لازم برای روش دوم :
فیله ماهی سالمون : برای هرپرس 200 گرم
سیر له شده یاپوره شده : نصف یک حبه
ساقه کرفس خردشده بصورت کبریتی : 4/1 ساقه
لیموی تازه : 1عدد کوچک
زنجبیل تازه خردشده کبریتی یا پودرزنجبیل : 20 گرم تازه یا یک سرانگشت پودرزنجبیل
نمک دریائی : 1 گرم (معادل یک سرانگشت)
فلفل دان ساه سائیده شده : 1 گرم
روغن زیتون یا روغن مایع گیاهی :نصف قاشق خوراک خوری
طرز تهیه :
ابتدا کرفس وزنجبیل خردشده را به همراه سیر پوره شده دریک ظرف مناسب میریزیم ونمک را به آن اضافه میکنیم وبادست فشرده میکنیم تا خوب عصاره وعطرآنها درآید سپس آب لیمو را درآنها میچکانیم وپوست لیمو راهم خرد کرده ودرآن میریزیم که عطرآن برای خوش طعم کردن ماهی بسیار موثر است سپس فلفل دان سائیده ،روغن زیتون را نیز به آنها اضافه میکنیم و ماهی را که فیله شده است در این مایه قرار میدهیم تا کاملا به مواد آغشته شود ،بهتراست آنها را بمدت حداقل 1ساعت در یخچال بگذاریم تا ماهی عطر وطعم این سبزیجات را به خود جذب کند پس از این مدت زمان ماهی راهم میتوانیم روی چدن گریل یا باربیکیو حاضر کنیم وبه همراه سبزیجات بخارپزشده تازه ویا با برنج مکزیکی ،در ضمن یکی بهترین سسها برای ماهی سس بِرنِزیا لمون باتر(کره لیمو) است که دستورآنها درقسمت سسها موجود میباشدومیتوانید باآن میل کنید
درمورد روش پخت استیک سالمون باید بگویم اگر میخواهید ماهید خوش طعم وکاملاً پخته داشته باشید ابتدا اینکه گریل یا باربیکیو ویا تاوه باید کاملاً داغ باشد تا ماهی درزمان پخت آب نیاندازد که این نشانه کم بودن حرارت است وکمی روغن کف ظرف میریزیم یا گریل وباربیکیو را با یک دستمال روغنی چرب میکنیم سپس ماهی را ازقسمت پوست آن روی سطح پختمان قرار میدهیم ووقتی رنگ ماهی ازروی سطح پخت تا نصف تغییر کرد وپخت آنرابرمیگردانیم وقتی نصف دیگرآن نیز تغییررنگ داد وبرشته شد آنرابه همراه مخلفات بالا سرو میکنیم . ماهی را پس از سس مخصوص خوابانیدن , پس از مدت لازم بیرون بیاورید و کمی آرد مخلوط شده با ادویه روی آن بپاشید . در روغن یا کره سرخ نمایید تا طلایی شود , سپس مایه سس را گرم نمایید ولی نگذارید بجوشد و همراه برش های لیمو به عنوان چاشنی در کنار ماهی سرو نمایید
استیک ماهی , طرز تهیه استیک ماهی سالمون , آموزش استیک ماهی قزل آلا
استیک ماهی , طرز تهیه استیک ماهی سالمون , آموزش استیک ماهی قزل آلا
استیک ماهی , طرز تهیه استیک ماهی سالمون , آموزش استیک ماهی قزل آلا
استیک ماهی , طرز تهیه استیک ماهی سالمون , آموزش استیک ماهی قزل آلا
